Siete mai stati a Berlino?...io 3 volte!per me è una città meravigliosa, piena di stimoli ma allo stesso tempo di tranquillità...non so perchè ma non ho mai avuto la sensazione di perdermi durante i miei giri turistici berlinesi....
il cibo? puoi trovare qualsiasi tipo di cucina, ma ovviamente io e il mio amore andavamo alla ricerca di ristoranti tipici del luogo...
Una mattina passeggiando per la città abbiamo visto un negozio che vendeva piante e torte...e che torte!!!non potevamo resistere....torte altissime e coloratissime....avremmo voluto assaggiarle tutte!!!
Se solo ricordassi i loro nomi potrei riuscire a trovare tutte le ricette...prima o poi ci riuscirò!! :-)
La Kase sahne torte è una torta formaggio e panna molto gustosa e fresca, adatta anche a questo periodo dell'anno...
Per la base:
- 150 g di zucchero
- 100 g di farina
- 100 g di amido di mais
- 3 uova
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
Per la farcia:
- 600 g di panna fresca
- 600 g di quark o philadelphia
- 150 g di zucchero a velo vanigliato
- 14 g di colla di pesce
- zucchero a velo per spolverare
Preriscaldare il forno a 190°C e imburrare e infarinare uno stampo di 26 cm.
Montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una massa chiara e spumosa.
Aggiungere delicatamente la miscela di farina, amido, lievito e sale.
Montare a neve gli albumi e unirli al miscuglio un pò alla volta e delicatamente.
Versare nello stampo e infornare per 25 minuti circa.
Alla fine della cottura fate raffreddare la base e dopo tagliatela in due dischi.
A questo punto potete procedere con la preparazione della farcia.
Montare la panna.
Ammollare la gelatina in acqua calda per 10 minuti.
Mescolare il formaggio con lo zucchero a velo e dopo aggiungere la gelatina.
Aggiungere infine la panna montata.
Montare il dolce:
Ricoprire uno stampo a cerniera con carta da forno e mettervi il primo di disco di base.
Aggiungere la farcia e livellarla bene. Completare con il secondo disco.
Far riposare il dolce per almeno una notte in frigorifero.
Al momento di servire, togliere dallo stampo e ricoprire di zucchero a velo.
N.B. La ricetta originale prevede l'aggiunta del succo di mezzo limone nella farcia. Per una questione di gusto personale io l'ho omessa e devo ammettere che anche i miei amici hanno apprezzato la mia scelta.
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